Tarta de chocolate, mermelada de frutos del bosque y chocolate blanco

Tarta de chocolate

Tarta de chocolate

¿Qué vamos a necesitar?

Para el bizcocho de chocolate:

  • 60 gr. de cacao
  • 125 ml. de agua
  • 125 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 300 gr. de harina
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 100 ml. de leche
Ingredientes bizcocho de chocolate

Ingredientes bizcocho de chocolate

Para el glaseado de chocolate blanco:

  • 80 gr. de azúcar
  • 50 ml. de agua
  • 1 huevo
  • 100 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de chocolate blanco
  • 4 cucharadas de agua

    Ingredientes para el glaseado

    Ingredientes para el glaseado

Para el relleno:

  • Mermelada de frutos del bosque (o frambuesa, o fresas, frutos rojos)

Aguala foto 1(7)Preparación del bizcocho:

  • Calentamos el agua un poco en el micro y mezclamos el cacao en ella. Reservamos.
  • Batimos primero la mantequilla con el azúcar.
  • Añadimos uno a uno los huevos, entre huevo y huevo seguimos batiendo.
  • Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de cacao y agua. Seguimos batiendo
  • Mezclamos el bicarbonato con la harina y la levadura.
  • A todo lo que teníamos ya batido le vamos añadiendo un poco de la mezcla con harina y un poco de leche, así hasta que este todo mezclado.
  • Engrasamos el molde y al horno.

Preparación del glaseado de choco blanco:

  • En una cazuela mezclamos el agua y el azúcar. Dejamos que se disuelva, que vaya reduciendo unos 15 minutos. Hacer un almíbar.
  • Derretimos el chocolate blanco al baño maría.
  • Añadimos a nuestro almíbar (agua y azúcar) el huevo batido, Removemos bien, le añadimos la mantequilla cortada a daditos y seguimos removiendo.  Ahora añadimos el chocolate derretido y por último las cuatro cucharadas de agua.  Remover todo bien.

Os recomiendo dejar reposar bastante el bizcocho, yo por las prisas lo intente cubrir estando aún calentito y no había manera de que se quedara el glaseado como Dios manda.  Así que lo podéis dejar horneado de un día para al siguiente cubrir y rellenar.

Los pasos siguientes son lo más simple:

  • Partimos el bizcocho en dos
  • Mezclamos la mermelada (si es muy espesita) con un poquito de agua y cubrimos bien la capa (también, si queréis podéis poner glaseado sobre la mermelada)
  • Cubrimos con la otra mitad de bizcocho
  • Glaseamos por encima, podéis poner la tarta sobre la rejilla del horno soportada por cuatro vasos, uno en cada esquina, cubrir lo de debajo bien con papel albal y dejar escurrir la cobertura sobre el pastel.
  • Yo cubrí mi mal glaseado conCandyMelts (son chocolates para derretir de colores, buenísimos) porque, como ya os he contado, hornee a las 18:00 y a las 20:00 estaba saliendo de casa con la tarta hecha…
    Candy Metls

    Candy Metls

    Espero que os haya gustado, si la haceis, ¡contarme!

    Tarta de chocolate

    Tarta de chocolate

    la foto 2(7)

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